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AKTUELLES
Nachhaltigkeit im tegut…. Frischfisch-Angebot in Bedienung
Fisch ist ein wertvolles Lebensmittel. Er zeichnet sich durch seine hohe Qualität als Nahrungsmittel und seinen Genusswert aus, was ihm immer höherer Beliebtheit beschert. An über 90 Standorten hat sich tegut… mit Frischfisch profiliert.
Mit dem wachsenden Fischkonsum der letzten Jahrzehnte wachsen die Probleme rund um den Fischfang, die eingesetzten Fangmethoden und die Erhaltung bedrohter Arten. Daraus resultiert, dass Fisch mittlerweile in besonderer Weise mit den Begriffen „nachhaltige Fischerei“ und „ökologisch“ verbunden wird. Diesen Anspruch zu erfüllen, trifft den Wunsch vieler Kunden und entspricht dem tegut... Selbstverständnis.
Deshalb hat sich tegut... dazu entschlossen, der Erwartungshaltung nachzukommen und das Angebot an der Feinkosttheke in den nächsten Monaten komplett auf Frischfisch aus nachhaltiger Fischerei und Aquakultur umzustellen. Dabei kommen Nachhaltigkeitssysteme und bestehende Zertifizierungsrichtlinien, unter anderem Bio und MSC*, zum Einsatz. Darüber hinaus werden zusätzlich Partnerprogramme wie tegut…-FAIRbindet umgesetzt.
Auf diese Weise leistet tegut… einen aktiven Beitrag, die Artenvielfalt zu erhalten und der Überfischung der Weltmeere entgegen zu wirken. Dies fördert das ökologische Gleichgewicht und dient so der Erhaltung der Ökosysteme. Soziale Ausbeutung und illegale Fischerei lehnt tegut... grundsätzlich ab.
Für die Vermarktung von Fisch (einschließlich Futter- und Besatzfische) sowie Meeresfrüchte, Schalen- und Krustentiere werden bei tegut… folgende Grundsätze angelegt:
Fische aus gefährdeten Beständen einer Art dürfen nur aus neutral geprüften Fischereien stammen. Zur Zeit werden bereits 10 % des frischen Fisches als MSC*-Ware verkauft. Für 2010 wird dieser Anteil auf 25 % angehoben.
* Der sogenannte „Marine Stewardship Council, kurz: MSC,“ ist das bislang einzige weltweit gültige Siegel, das einen nachhaltigen Fischfang garantiert. Unsere Meere leiden an Überfischung, einige Fischarten sind sogar akut bedroht. Nachhaltiger Fischfang bedeutet, diese Arten zu schonen und ihren Beständen eine Erholung zu ermöglichen.
Jeder Fisch kommt aus einer neutral geprüften Fischzucht wie Bio oder GlobalGAP** oder aus einer Fischzucht, die von tegut… direkt in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und umweltschonende Haltung betreut wird. Bereits heute werden 12,5 % des Umsatzes mit Bio-Fisch getätigt. Das Ziel im ersten Quartal 2010 ist es, dass insgesamt mehr als 50 % aus ökologischer oder kontrollierter konventioneller Aquakultur stammen.
Mit den Lieferanten von tegut… wird immer auf eine langfristige Zusammenarbeit und gemeinsame Entwicklung hingearbeitet. Eine Rückverfolgbarkeit bis hin zum Fang bzw. zur Aufzucht wird mit den Lieferanten aufgebaut.
** GLOBALGAP ist eine privatwirtschaftliche Organisation (aus Händlern und Herstellern), die weltweit freiwillige Standards zur Zertifizierung von landwirtschaftlichen Produkten setzt. Ziel ist es, einen Standard für gute Agrarpraxis zu etablieren, der mit verschiedenen Produktanwendungen für die gesamte Landwirtschaft in der Welt zum Einsatz kommt.
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Als gefährdete eingestufte Fischarten oder Fische aus bedrohten Fischfangregionen werden nicht angeboten.
Die Auswahl orientiert sich an der Liste der Marine Conservation Society (Einstufung Avoid unter http://www.fishonline.org/), solange es keine entsprechende Darstellung für den deutschen Verbrauchermarkt gibt. |
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