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Zutaten
für ca. 2 Portionen
1 Romana-Salatherz
1/2 Cantaloupe-Melone
1 reife Avocado
3 El Zitronensaft
100 g tegut… Bio-Datteln
2 Stängel Minze
1 herzberger Bio-Olivenbaguette (backen & genießen)
1/2 Tl Senf
5 El Orangensaft
3 El Olivenöl
Salz
Cayennepfeffer
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Zubereitung
1. Salatherzen putzen, Blätter ablösen, waschen und trocken schleudern. Melone entkernen, halbieren, schälen und in Spalten schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit 1 El Zitronensaft beträufeln. Datteln längs halbieren. Minzeblättchen abzupfen, 3-4 zum Garnieren beiseite legen, restliche in feine Streifen schneiden.
2. Bio-Olivenbaguette im 230 Grad heißen Ofen 6-8 Min. aufbacken. Inzwischen Senf mit restlichem Zitronensaft (2 El), Orangensaft, Olivenöl, klein geschnittener Minze, Salz, Cayennepfeffer verrühren. Avocado-Melonensalat mit Datteln und Romanasalat auf einer Platte anrichten, Dressing darüberträufeln, mit Minzeblättchen garnieren. Warmes Olivenbaguette dazureichen. |
Salutogenese-Tipp Süße Früchte zum Vernaschen
Datteln, der vor allem in Afrika und Asien kultivierten Dattelpalmen, wachsen in großen Dolden, die traubenartig gebündelt bis zu 100 Früchte tragen können. Sie werden bei uns überwiegend getrocknet angeboten. Die natürlichen Energiespender (Traubenzucker und Fruchtzucker) enthalten Mineralstoffe, wie Calcium, Magnesium, Eisen und Vitamine der B-Gruppe. Eine pikante und schnell zubereitete Vorspeise sind mit Schinken umwickelte, gebratene Datteln. Harmonisch sind sie auch in Kombination mit fruchtigen Salaten und exotisch-scharfen Gerichten. |
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