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SALUTOGENESE
Was besagen die Nährwertinformationen auf Verpackungen?
Wissen Sie, wie viel Energie (Kalorien) und welche Nährstoffe (z. B. Fett, Zucker, Kochsalz) in verpackten Lebensmitteln enthalten sind, und ob das Produkt in Ihre Ernährung passt? Eine Antwort auf diese Frage sollen die neuen Nährwertinformationen auf Lebensmittel-Verpackungen geben.
Immer häufiger findet man diese Angaben mittlerweile auf der Verpackung von Produkten – z. B. als kleine „Tonnen“ oder in Form einer Tabelle (Bild siehe unten). Auch die tegut… Eigenmarken weisen diese teilweise schon auf.
Die Angaben sind für die Hersteller freiwillig.
Neben dem Energiegehalt (Kalorien) sind vier Nährstoffe ausgewiesen: Zucker, Fett, gesättigte Fettsäuren und Kochsalz. 2
Die Nährwertangaben zeigen auf:
- Wie groß eine Portion des Lebensmittels sein sollte. 1
- Wie viele Kalorien (kcal), Zucker, Fett, gesättigte Fettsäuren (gFS) und Kochsalz eine Portion dieses Lebensmittels enthält. 3
- Welchen Anteil (in %) die Energie oder die Nährstoffe dieses Lebensmittels an dem durchschnittlichen Tagesbedarf haben (= GDA („Guideline Daily Amounts“)). 4
Als Berechnungsgrundlage wird der durchschnittliche Tagesbedarf einer erwachsenen Frau von 2000 Kalorien herangezogen.
Fazit
Nährwertinformationen, gleich welcher Art, können Übergewicht oder ernährungsbedingte Erkrankungen nicht verhindern. Sie können aber den Einkauf und die Zusammenstellung der Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung unterstützen. So ist es möglich, durch die zusätzlichen Informationen eine leichtere Entscheidung zu treffen, ob ein Produkt zur eigenen Ernährung passt oder nicht.
Bitte beachten Sie bei der Nutzung der Nährwertinformationen, dass die empfohlene Tageszufuhr nicht jeden Tag erreicht werden muss. Hierbei handelt es sich lediglich um allgemeine Empfehlungen. Jeder Mensch ist individuell und der Energie- und Nährstoffbedarf von unterschiedlichen Faktoren (z. B. Alter, körperliche Belastung) abhängig.
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