tegut... Rezepte: Avocadosalat Nizza

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SALATE

Avocadosalat Nizza

erfrischend-leicht - mittags gut und auch abends gut

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Marinierzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten

für 4 Portionen:

2 Bio-Avocados
3 El Zitronensaft
3 El tegut... Olivenöl
1 Tl grüne Pfefferkörner ohne Lake
Salz
grober bunter Pfeffer
2 Beutel Bio-Mozzarella (= 250 g)
8 Cocktailtomaten
8 schwarze Oliven

Zubereitung

Avocados halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, dabei einen dünnen Rand stehen lassen. Fruchtfleisch mit zwei El Zitronensaft beträufeln.
Für die Marinade restlichen Zitronensaft, Olivenöl und Pfefferkörner verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mozzarella abtropfen lassen, mit Avocadofruchtfleisch würfeln und ca. 20 Min. in der Marinade ziehen lassen.
Cocktailtomaten waschen, halbieren, mit Oliven in die Marinade geben.
Vermengen und in die Avocadohälften füllen.
Nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Marinierzeit: ca. 20 Minuten

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