tegut... Rezepte: Aprikosen-Couscous mit Erdbeeren

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MARKTPLATZ - REZEPT

Aprikosen-Couscous mit Erdbeeren

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Quellzeit ca. 15 Min.

Zutaten

für ca. 4 Portionen

2 große Orangen
2 El Akazienhonig
50 g getrocknete Aprikosen
200 g Alnatura Couscous
6 El Schlagsahne
4 Stängel Zitronenmelisse
1 kg Erdbeeren
2 Pk. Vanillezucker

Zubereitung

1. Orangen halbieren, Saft auspressen, mit warmem Wasser auf ca. 400 ml auffüllen, Akazienhonig darin auflösen. Aprikosen in Streifen schneiden.
2. Couscous und Aprikosen in eine Schüssel geben, mit Honigorangensaft und Schlagsahne verrühren. Zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.
3. Inzwischen Zitronenmelisse waschen, Blättchen abzupfen, sehr fein schneiden. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Früchte mit Zitronenmelisse und Vanillezucker vermengen, auf dem Couscous anrichten und servieren.

Salutogenese-Tipp

Finden Sie Ihre Lieblingsmischung: Früchte je nach Saison auswählen und/oder Orangensaft durch andere Säfte, Buttermilch oder Fruchtmolke variieren!
Für den kernigen Biss sorgen z.B. geröstete Cashewkerne oder Mandelstifte.

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